30-kilometrowy pas wybrzeża między Trapani a Marsalą, gdzie sól produkuje się tradycyjną metodą. Obecnie jest to Rezerwat Przyrody, ale początki salin sięgają czasów fenickich. Wtedy pas przybrzeżny został podzielony na baseny i przez odparowanie słonej wody zaczęto pozyskiwać pierwszą sól, nazywaną „białym złotem”. Z czasem, aby usprawnić pracę ludzi, dodano wiatraki, które do teraz są nieodłącznym elementem krajobrazu. Jeden z nich, Maria Stella, działa do dzisiaj, a w jego wnętrzu znajduje się muzeum poświęcone tradycji i historii pozyskiwania soli w tym regionie. Saliny sygnowane są znakiem WWF i dają schronienie ponad 170 gatunkom ptaków. Jadąc antyczną punicką drogą – Via del Sale, trasa Trapani – Marsala, możesz zobaczyć stada różowych flamingów.